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2024-06-02

水產(chǎn)類(lèi)原料行業(yè)方案

水產(chǎn)類(lèi)原料是一種重要的食品資源，其加工利用有著廣闊的市場(chǎng)前景。本文將探討水產(chǎn)類(lèi)原料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展方向，為從事該行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者提供參考和建議。

2024-05-28

水產(chǎn)類(lèi)原料知識(shí)百科

水產(chǎn)類(lèi)原料是指來(lái)自水中生物體的各種食用原料，包括魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)等，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡闹匾巢摹?

鰤?mèng)~又稱(chēng)五條鰤

2022-01-20

鰤?mèng)~又稱(chēng)五條鰤

鰤?mèng)~又稱(chēng)五條鰤，別名章雄魚(yú)、平安魚(yú)、油甘魚(yú)、青甘鲹或青甘等，屬于鲹科、鰤亞科、鰤屬，是一種溫水性深海魚(yú)類(lèi)。鰤?mèng)~生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1和B2等。在日本，已經(jīng)有了數(shù)十年的養(yǎng)殖歷史，已成為日本海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量居第一位的重要養(yǎng)殖對(duì)象，已在我國(guó)南方開(kāi)始試養(yǎng)。

秋刀魚(yú)的儲(chǔ)存方法

2022-01-20

秋刀魚(yú)的儲(chǔ)存方法

儲(chǔ)存方法秋刀魚(yú)從捕撈到直接銷(xiāo)售或加工至少需要2個(gè)月，如何有效地維持秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味也成為研究的熱點(diǎn)。目前，最簡(jiǎn)便最有效的貯藏秋刀魚(yú)方式是冷凍。凍藏溫度越低對(duì)秋刀魚(yú)的品質(zhì)保持越有利，-20°C凍藏條件下僅能貯藏180d，-30°C是秋刀魚(yú)凍藏的適宜溫度

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的秋刀魚(yú)

2022-01-20

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的秋刀魚(yú)

眾所周知，秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高，它除了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質(zhì)以外，還有很多包含EPA成分具有預(yù)防腦血栓和心肌梗塞作用的優(yōu)質(zhì)脂肪。另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大腸癌、肺癌等的功效，可以提高人體學(xué)習(xí)機(jī)能及防止老年性癡呆癥的效果?？傮w上，秋刀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、對(duì)人體健康十分有利的綠色健康水產(chǎn)品。如果對(duì)秋刀魚(yú)分背、腹、皮、內(nèi)臟來(lái)測(cè)定EPA和DHA，可知秋刀魚(yú)的皮膚和內(nèi)臟里含量最高。它接近皮膚部分的棕色肉除含EPA和DHA外，還含有各種鐵和維他命的成分。秋刀魚(yú)還含有中、老年人和兒童所需的鈣和維他命D成分，并且含有強(qiáng)化肝臟作用的氨基乙硝酸

秋刀魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪

2022-01-20

秋刀魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪

秋刀魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài) 。在日本，秋刀魚(yú)物美價(jià)廉，是非常深受日本民眾歡迎的食品。在日本壽司店，秋刀魚(yú)是一道經(jīng)典食品。日本人是全世界最長(zhǎng)壽的國(guó)家，跟他們?cè)谌澜缡臭~(yú)量最高有很大關(guān)系，尤其是食用秋刀魚(yú)。日本知名作家佐藤春夫在詩(shī)中贊賞秋刀魚(yú)：“秋刀魚(yú)、秋刀魚(yú)，吃著滴上青桔酸汁的秋刀魚(yú)，是此人故鄉(xiāng)的習(xí)俗?！?

關(guān)于魷魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)

2022-01-20

關(guān)于魷魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)

魷魚(yú)是一種名貴海產(chǎn)品。使魷魚(yú)改變性的特征用人工控制魷魚(yú)苗的性別，魷魚(yú)從孵化起到10月齡，雄性魷魚(yú)體重可達(dá)700克，而雌性只有300～400克，因此，專(zhuān)家們正在探討把大部分魷魚(yú)變?yōu)樾坌?，使魷魚(yú)產(chǎn)量得到大幅度提高。主要方法是將魷魚(yú)的雄性激素，混在孵化前3周的魷魚(yú)卵中(即把尚未表現(xiàn)性特征的受精卵和雄性激素混合在一起進(jìn)行孵化)，孵出的小魷魚(yú)，雄性可達(dá)75% 。人工養(yǎng)殖的魷魚(yú)有的可以長(zhǎng)得很大，肉質(zhì)肥嫩可口。

魷魚(yú)的生活習(xí)性

2022-01-20

魷魚(yú)的生活習(xí)性

常活動(dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍可達(dá)百余米。以磷蝦、沙丁魚(yú)、銀漢魚(yú)、小公魚(yú)等為食，本身又為兇猛魚(yú)類(lèi)的獵食對(duì)象。卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類(lèi)不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類(lèi)的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬(wàn)個(gè)。中國(guó)槍烏賊(俗稱(chēng)“魷魚(yú)”)，年產(chǎn)4～5萬(wàn)噸，主要漁場(chǎng)在中國(guó)渤海、福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國(guó)近海。

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